有毒植物の見分け方

食べられる植物の中には、これとよく似た有毒植物との区別が大変難しいものがあり、全国各地で有毒植物の誤食による食中毒事故が発生しています。
このページでは、有毒植物の見分け方のポイントについて紹介します。

・ニリンソウ（食）とトリカブト（毒）
　　　　

・ギョウジャニンニク（食）とイヌサフラン（毒）
　　　　

庭や野山の有毒植物による食中毒防止のために

・食べられるかどうかの判断がつかない植物は採らないように、食べないようにしましょう。
・山菜と有毒植物が同じ場所に混ざって生えていることがあるので、混ぜて採らないように注意しましょう。
・調理する前にもう一度確かめましょう。
・採った山菜をみだりに人に譲ることはやめましょう。